Когда то древний человек, что нашел или поймал, то и съел. Разве что помыл, почистил, измельчил.
Позже стал готовить на огне, потом, наверное, стал добавлять что-то для вкуса, типа специи или комбинировал продукты.
Современные люди все больше едят не простую пищу, но всячески приправленную. Соль и сахар начинает список усилителей вкуса. Я как-то пробовал отказаться от соли – мой любимый грибной суп оказался невкусной жижей. Многие не могут представить, как пить чай или кофе без сахара. Дальше идет разная химия, типа усилителей вкуса и придания формы. Отдельно стоят специи, которые усиливают вкус, но, вроде не вредны.
Кулинария давно вошла в нашу жизнь, подает нам все новые вкусы, все новые комбинации и усилители. Бывает необходимой, например, добавлять острые ингредиенты в скоропортящиеся продукты. Или, для сохранения запасов пищи на долгое врем, засолкой или стерилизацией. Но для современного мира, где магазины и доставка, думаю, что цель только в увеличении прибыли. И мы плотно сидим на этой зависимости от удовольствия от пищи.
И как нашему организму понять, будет ли ему эта еда полезна или нет, если он не чувствует вкус пищи, а чувствует вкус усилителей? Химия жмет на рецептор “”полезная еда”” и мы набиваем желудок непонятно чем.
Но, по моему опыту, если отказаться от химии, соли и сахара, то недели через две, когда ломка проходит, можно почувствовать натуральный вкус пищи. Можно, проходя мимо прилавков с едой, слушать свой организм, какой продукт ему нужен.